Winter

Dieses besondere Rezept wurde uns vom Sternekoch Jan Hartwig exklusiv für unsere Aktion im Klinikum Bad Trissl zur Verfügung gestellt. Ziel war es zu zeigen, dass eine ausgewogene, bekömmliche und zugleich genussvolle Ernährung auch im Klinikalltag möglich ist – selbst bei begrenztem Budget und unter Zeitdruck. Gerade in Phasen erhöhter körperlicher Belastung ist eine nährstoffreiche, gut verträgliche und liebevoll zubereitete Kost von großer Bedeutung für das Wohlbefinden. D

Ein Rezept von Martin Fauster Dieses Rezept wurde von Martin Fauster im Rahmen eines gemeinsamen Kochevents für Krebspatientinnen und -patienten entwickelt, das von der Krebsberatungsstelle Schwarzwald-Baar-Heuberg in Kooperation mit der Wolfgang Wilmanns Stiftung organisiert wurde. Zutaten für 4 Portionen: 50 g Schalotten 50 ml Olivenöl 300 g Fregola Sarda 150 g Ziegenfrischkäse 1 l Gemüsefond 400 g Bete 100 ml Rote Bete Saft 1 Chioggia Bete 2 cm Ingwer 1 Thymianzweig 1 Knob